زیره یک ادویه است که از دانه های گیاه گیاه زیره سیاه ساخته شده است.
بسیاری از ظروف از زیره ، به ویژه غذاهای مناطق بومی آن در مدیترانه و جنوب غربی آسیا استفاده می کنند.
زیره طعم و مزه متمایز خود را به فلفل دلمه ای ، تامالس و انواع مختلف هند می بخشد. عطر و طعم آن به عنوان خاکی ، شیرین ، تند و گرم توصیف شده است.
علاوه بر این ، زیره از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفت.
مطالعات جدید تأیید کرده است که برخی از مزایای سلامتی زیره به طور سنتی از جمله ترویج هضم و کاهش عفونت های ناشی از مواد غذایی شناخته شده است.
تحقیقات همچنین فواید جدیدی از جمله ترویج کاهش وزن و بهبود کنترل قند خون و کلسترول را نشان داده است.
در این مقاله ، نه مزیت بهداشتی زیره بر پایه شواهد بررسی خواهد شد.
1. هضم را تقویت می کند
رایج ترین استفاده سنتی زیره برای سوء هاضمه است.
در واقع ، تحقیقات مدرن تأیید کرده است که زیره ممکن است به هضم هضم طبیعی کمک کند (1 منبع معتبر).
به عنوان مثال ، ممکن است فعالیت آنزیم های گوارشی را افزایش داده و به طور بالقوه سرعت هضم را تسریع کند (2).
زیره همچنین باعث آزاد شدن صفرا از کبد می شود. صفرا به هضم چربی ها و برخی مواد مغذی موجود در روده شما کمک می کند (1 منبع مطمئن).
در یک مطالعه ، 57 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) علائم بهبود یافته پس از مصرف زیره غلیظ به مدت دو هفته (منبع 3Trusted).
خلاصه:
زیره با افزایش فعالیت پروتئین های گوارشی به هضم غذا کمک می کند. همچنین ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را کاهش دهد.
2. یک منبع غنی از آهن است
دانه زیره به طور طبیعی غنی از آهن است (منبع 4Trusted).
یک قاشق چایخوری زیره زیر زمین حاوی 1.4 میلی گرم آهن یا 5/17 درصد از RDI برای بزرگسالان است (5).
کمبود آهن یکی از شایعترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20٪ از جمعیت جهان و 10 نفر از 1000 نفر در ثروتمندترین کشورها را تحت تأثیر قرار می دهد (6 ، 7 منبع معتبر).
به ویژه ، کودکان برای حمایت از رشد به آهن احتیاج دارند و ن جوان برای جایگزینی خون از دست رفته در دوران قاعدگی به آهن نیاز دارند (6).
درباره این سایت